REVISIONSBERICHTE
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BETRIEBSFERIEN
Fasnachtswoche: 10. bis einschliesslich 14.März
Ostern: 14. bis einschliesslich 21. April
Während dieser Schliessungstage ist das Restaurant geschlossen; Caterings sind auf Abfrage trotzdem möglich.
Nach jahrelanger Suche nach Vorstandsmitgliedern, die Soup&Chill und Restaurant du coeur in die Zukunft führen können, freuen wir uns, dass wir uns sehr verstärken konnten. Ab sofort werden die "Schwestervereine“ Soup&Chill und "Freunde von Soup&Chill“ (Trägerverein von Restaurant du coeur) von einem gemeinsamen Vorstand geführt, da ihre Arbeit untrennbar miteinander verwachsen ist.
Unser Vorstand besteht nun aus:
- Claudia Adrario (Präsidentin, Gründerin von Soup&Chill & Restaurant du coeur)
- Karin Fardel, Architektin, Leiterin des Kulturzentrum Bachletten (QuBa), Inhaberin der Agentur für Corporate Volunteering
- Christoph Schubarth, Wirtschaftsfachmann, ehemals Vizepräsident des Vorstands der Christophorus- Schule Basel, Vorstandsmitglied der Aescuklap-Klinik in Brunnen.
- Craig Thorrold, Dozent an der FHNW für Wirtschaft
- Lars Wolf, Lehrbeauftragter der Theologischen Fakultät der Universität Basel,
- Monika Wallner, jahrzehntelang im internationalen Verkauf und Produkt-Management einer Pharma-Firma tätig, mit Erfahrung im Stiftungs-Sponsoring und Sozial-Aktivitäten eines Service-Clubs
- Michael Klaproth, langjähriger CFO einer international tätigen Firma.
Diese vier Personen bringen viel Erfahrung auf verschiedenen Gebieten mit und wollen ihre Kenntnisse in die Zukunft von Soup&Chill und Restaurant du coeur einbringen.
UNSER JAHR 2024...
...war noch erfolgreicher als 2023.
Nie hätten wir es für möglich gehalten, dass wir noch mehr Aufträge bekommen,
noch mehr hochkarätige und treue Stammkunden gewinnen
und somit noch mehr Erfolg mit unserer Idee haben könnten.
Die Idee, die eigentlich eine Vision war, entwickelte sich zum höchst erfolgreichen Geschäftsmodell.
- Geflüchtete werden beschäftigt,
- Lebensmittel, die nicht mehr verkauft werden dürfen, werden von ihnen zu Spezialitäten aus ihren Herkunftsländern verarbeitet
- Mittagessen und Buffets erwirtschaften genug Geld, um die Löhne der Festangestellten bezahlen
- und die Wärmestube Soup& Chill zu unterstützen.
- Einige unserer treuen Kunden: FHNW für Wirtschaft, Juristische Fakultät, ISB (Internationale school Basel), Joseph Haydn-Stiftung, Kammerorchester Basel, Biozentrum, Stadtkino Basel, Universität Basel, Innovation Campus Allschwil, Kaserne, Kinderspital beider Basel, Impact Hub, Franck Areal; dazu viele Private, Kirchgemeinden, Schulen, Service-Clubs etc.
Schritt in die Zukunft:
Mit grosser Vorfreude und voll Tatendrang können wir informieren:
„Die Wegwarte AG plant das Bistro im Pförtnerhaus auf dem Franck Areal im Sommer 2025 zu eröffnen und durch das Restaurant du Coeur betreiben zu lassen. Im Frühjahr ist während des Umbaus des Pförtnerhaus bereits ein gemeinsamer Popup-Betrieb des Bistros auf dem Franck Areal geplant.“
Mit Barbara Buser und Projektverantwortlichen des Franck Areals zusammenarbeiten zu dürfen, ist für uns ein Traum, den man nie zu träumen gewagt hätte. Doch er ist Realität geworden.
WIR PASSEN ZUSAMMEN!
Wir haben dieselben Ziele und Wertvorstellungen: Ressourcen (Bausubstanz und Lebensmittel) nutzen, statt sie wegzuwerfen.
Damit die Umwelt schonen.
Und … auf unserer Seite: menschliche Qualitäten nutzen und fördern.
Menschen ihren Platz und ihre Würde geben.
Das Projekt Pförtnerhaus wird sehr pionierhaft verlaufen.
Wir wissen, DASS wir es machen werden.
WIE wir es machen werden, muss sich entwickeln.
Das ist genau das was wir am besten können und sehr gerne machen.
Genau hinschauen, aufmerksam sein. Und rasch reagieren.
Wenn mal in Bagger vor der Tür des Essraums steht, dann schlüpfen wir halt dahinter vorbei.
Und irgendwann wird der Bagger weg sein.
Wir werden im Hinblick auf mehr Arbeit unser Team verstärken.
Das bedeutet, dass wir wieder mühsame Behördengänge absolvieren müssen, um Menschen. Aus dem Beschäftigungsprogramm in feste Verträge zu überführen.
Mit grosser Freude konnten wir vor kurzem Berivan Abbas aus Syrien und Lucy Munuve aus Kenia mit Arbeitsverträgen in unser Team einbinden. Längst sind sie eine Stütze unseres Betriebs geworden: sie organisieren und managen alle Catering.-Vorbereitungen.
Wir hoffen immer noch, dass das Jahr 2025 für die Welt besser wird als es das Jahr 2024 war.
Die Verantwortlichen müssen ihre Verantwortung endlich wahrnehmen und dementsprechend handeln.
„Der ungerechteste Friede ist besser als der gerechteste Krieg“ (Cicero)
Impressionen von einer wunderbaren Caterings-Woche im August:
Botanischer Garten, Biozentrum und Blaues Haus am Rheinsprung.
ZUSAMMENARBEIT MIT DER FHNW / ABTEILUNG WIRTSCHAFT
Soup &Chill besteht seit 2006.
Das Restaurant du coeur wurde 2016 gegründet.
Wir hofften 2016, etwas Sinnvolles für die immer zahlreicheren Asylsuchenden zu tun, die arbeiten wollen, es auf dem ersten Arbeitsmarkt aber nicht dürfen oder können. Als wir in die Statuten des Restaurant du coeur schrieben, dass finanzielle Erfolge zur Unterstützung von Soup&Chill verwendet werden sollen, klang das optimistisch … um nicht zu sagen utopisch.
Trotz Corona- Einschränkungen, die uns eigentlich 2 Jahre lang in unserer Entwicklung stoppten, sind wir seit 2023 soweit: Das Restaurant du coeur ist ein sehr erfolgreiches Catering - Projekt, sondern ist zu einem ganz wichtigem stabilen Finanzfaktor von Soup&Chill geworden.
Unser Konzept einer "Kreislaufwirtschaft“ hatte zunehmend Erfolg und stiess auf Interesse auch an der Fachhochschule für Wirtschaft FHNW.
Nach einer Projektarbeit ihn Wintersemester 2023 folgte nun eine Bachelor-Arbeit „Gastronomische und soziale Wertschöpfung: Die Nutzung brachliegender personeller und materieller Ressourcen für eine Institution am Rand der Gesellschaft.“ Die Arbeit wurde von Lukas Fischer und Yanik Landolf verfasst und von Dozent Thomas Witmer betreut. Auftraggeber war das Restaurant du coeur.
Aufgabe war die Darstellung der Arbeit beider Vereine, deren erfolgreiche Synergien und die Erarbeitung zweier Flyer: für potentielle „Imitatoren“ an anderen Standorten und für die Behörden.
Die Arbeit wurde mit einer 5,5 bewertet.
Wir gratulieren den beiden Studenten und freuen uns sehr darüber, dass unsere Utopie sich zunehmend als real erweist.
Anbei der publizierte Summary der Bachelor-Thesis und die beiden Flyer:
Das Jahr 2023 war ein fantastisches Jahr für das Restaurant du coeur...
...und das Jahr 2024 hat genauso gut begonnen wie das letzte Jahr geendet hat.
Grosser Dank geht an unsere Gäste, unsere Auftraggeber, und alle, die uns unterstützen.
Eine ganz andere Anerkennung wurde uns zudem durch folgenden Artikel in der
Baizer Zeitung zuteil:
RÜCKBLICK
Frohe Festtage und ein gutes Jahr 2024….
…ein Jahr 2024, in dem die Mächtigen dieser Welt sich hoffentlich endlich darauf besinnen, dass Waffen Konflikte nie lösen, sondern immer neues Leid erzeugen.
Die Menschen, die bei uns in der Küche stehen, haben ihre Heimatländer verlassen,
weil dort entweder Krieg herrscht oder es keine Perspektive für ihre Zukunft gibt.
Sie kamen, um zu arbeiten und sich ein selbstständiges Leben aufzubauen.
Das hier herrschende Gesetz macht es ihnen leider sehr schwer, ihre Pläne zu realisieren.
Wir vom Restaurant du coeur versuchen jeden Tag, in unserer winzig kleinen Küchen-Welt
Frieden zu halten und den Menschen eine faire Chance zu geben.
Wenn es uns (meistens) gelingt, dann ist das der Verdienst aller Mitarbeitenden,
von der Küchenchefin bis zu den TeilnehmerInnen am Beschäftigungsprogramm.
Herzlichen Dank!
Wir machen weiter!
Wir sind wieder an den Kochtöpfen!
Ausgeruht und mit Vorfreude auf die Arbeit im Herbst sind wir zurück aus den Ferien!
Wir stürzen uns mit neuen Rezepten und viel Lust auf die kommenden Aufgaben und bedanken uns bei allen AuftraggeberInnen, die uns so zahlreich ihr Vertrauen schenken!
Öffnungszeiten
Unser Restaurant ist trotz Baustellen rechts und links von Montag bis Freitag von 12-14h geöffnet.
Es gibt wunderbare Neuigkeiten - Erweiterte Zusammenarbeit mit der FHNW
Seit ein paar Tagen sind wir stolze Besitzer der Bewilligung des Gastro-Inspektorats für die Solothurnerstrasse 8 sowie für die Cafeteria der Hochschule für Wirtschaft der FHNW im Peter Merian-Haus 86!
Somit können wir am 18.9.2023 mit der Mittags-Verpflegung von Studierenden und Dozierenden von Montag bis Freitag starten.
Wir freuen uns sehr über diesen wichtigen neuen Schritt in der guten Zusammenarbeit mit der Hochschule für Wirtschaft.
Fachlich unterstützt werden wir bei unserer Arbeit durch Daniel Frei, der uns nicht nur sein Know-How, sondern auch sein Wirtepatent zur Verfügung stellt.
Wir haben schon viel erreicht: aber wir müssen immer besser werden.
Daran arbeiten wir jeden Tag.
Herzlich
Euer Resto- Team
ERDBEBEN IN DER TÜRKEI & IN SYRIEN
Hilflos sein heisst nicht: nicht helfen!
Am 6.2.2023 hat die Natur innerhalb weniger Minuten Städte, Dörfer und Familien in einem Gebiet, das jahrelang unter menschenverachtender Politik und Krieg gelitten hat, ausgelöscht.
Seither nutzen die Kriegsherren das Chaos, um rasch noch ein paar Bomben abzuwerfen. …
In den Teams von Soup&Chill und Restaurant du coeur arbeiten zahlreiche Menschen aus dem am schlimmsten betroffenen Gebiet im Süden der Türkei um Adana, Antakya, und Hatay sowie aus Nord-Syrien: aus Aleppo und aus den dörflichen Gebieten südlich der Grenze.
Sie leben seit Jahren in einem Albtraum, aus dem es kein Erwachen gibt.
Hilflos sind auch wir, können nichts tun, als unsere KollegInnen in unsere Mitte nehmen, uns mit Ihnen zusammen sorgen, mit ihnen zusammen weinen, sie fragen, ob wir konkret helfen können… und ihnen das Gefühl geben, dass wir eine Familie sind.
Eine kleine nur.
Aber eine starke!
Claudia mit den Leuten von Soup&chill und Restaurant du coeur.
AKTUELLES | FEBRUAR 2023
Betrieb in der Fasnachtswoche:
Vom 27.2.. bis zum 3.3. ist unser Restaurant mittags geschlossen.
Anfragen für Caterings sind aber möglich.
AKTUELLES | DEZEMBER 2022
Liebe Gäste, liebe Resto-Freundinnen und UnterstützerInnen
unseres Beschäftigungs - Projekts.
Wir haben in den letzten Wochen und Monaten sehr viel gearbeitet,
weil wir - euch sein Dank!!
- so viele Gäste und Catering - Aufträge hatten.
Um nur ein paar zu nennen:
Wir bereiteten Buffets in der Kaserne Basel,
zur Einweihung des Musikerhauses der Stiftung Habitat, für die Juristische Fakultät, für die Fachhochschule Nordwestschweiz,
für Geburtstagskinder, für Freundschaftsfeste,
Vernissagen, Feiern nach Konzerten.
In Sälen und Gärten, in nagelneuen Häusern
und auf alten grossen und minikleinen neuen Schiffen…
Nun brauchen wir alle eine Pause.
Betriebsferien: vom 17. 12. 2022 bis zum 9.1 2023.
Dann sind wir wieder für euch da und kochen uns die Seele aus dem Leib!
Euer internationales RestoTeam
AKTUELLES ANGEBOT
ENDLICH!
Nach schwierigen Corona-Zeiten läuft nun unser ganz normal-besonderer Mittagsbetrieb wieder.
Von Montag bis Freitag, 12-14h bieten wir in unserem Garten oder in den Räumen (falls es doch mal regnet) mediterranes Essen und liefern die Ferien - Gefühle grad mit.
May und ihr Team freuen sich auf Sie/Dich/Euch!
Ab 4 Personen: bitte um Anmeldung,
damit wir einen Tisch ganz individuell bereit machen können!
So erreichen Sie uns:
061 271 10 14, restaurant@soupandchill.com
Betriebsferien ab 2.August
Da wir in unserem Küchenteam einige Mütter haben, die während KITA- oder Schulferien bei ihren Kindern bleiben sollen, machen wir ab 2.August eine Woche Ferien. In dieser Zeit gibt es kein Mittagessen.
Am 9.8. sind wir wieder da und freuen uns auf alle Gäste!
CATERING
Unser Catering-Betrieb läuft auf vollen Touren.
Feiern Sie Geburtstagsfeste nach, die Corona zum Opfer gefallen sind, oder Examen, oder Polterabende und Hochzeiten oder einfach das wieder neu geschenkte Zusammensein!
Wir bringen Ihnen ihr Catering- Buffet zu Ihnen nach Hause oder an den Ort Ihrer Wahl
(Anleitung zum Bestellen auf dieser Website).
Danke, dass Sie uns unterstützen, sie helfen, die Arbeitsplätze unserer wunderbaren Mitarbeitenden zu retten, die sich so sehr aufs Kochen, Dekorieren und Servieren freuen!
Ihre "Resto- Leute"
ANFRAGE CATERING
Ab sofort können Sie uns ganz einfach eine detaillierte Catering-Anfrage schicken.
Füllen Sie unverbindlich das Formular aus - wir melden uns bei Ihnen und kümmern uns um alles, was Sie "bestellen"! WIR FREUEN UNS AUF IHRE ANFRAGE! HIER KLICKEN
DIE "WG"
Soup&Chill und Restaurant du coeur sind eigentlich eine WG,
eine Wohn- und Arbeitsgemeinschaft.
Wir teilen uns den Raum,
wir erproben täglich ein möglichst konfliktfreie Zusammenarbeit
wir haben gemeinsame Sorgen und
wir haben gemeinsame Freuden
wir haben einige Mitarbeitende, die für beide “Läden” arbeiten,
denn die tägliche Koordination ist eine Herausforderung.
ARTIKEL IM KIWANIS MAGAZINE
Die Projekte Soup&Chill und Restaurant du coeur werden derzeit weltweit im KIWANIS-Magazin vorgestellt. “KIWANIS” sind ein Service-Club wie Lions oder Rotary: ihr Ziel ist die Unterstützung sozialer Projekte in Drittweltländern aber auch im Inland, die Unterstützung von jungen Menschen... sie fanden, Soup&Chill und vor allem das Restaurant du coeur seien Ideale Repräsentanten ihrer Idee.
Danke!Wir freuen uns sehr!
Die gute Nachricht
Wabi Leda aus Äthiopien hat endlich die Arbeits-Bewilligung bekommen: Willkommen im Team des Restaurant du coeur!
Er hat nun einen Vertrag vom Restaurant du coeur und wird verantwortlich für die Vorbereitung von Caterings sein.
Zusätzlich wird er die Koordination der von Food Sharing-Projekten erhaltenen Lebensmitteln und Aufteilung zwischen Soup&Chill und Restaurant du coeur machen.
Wir freuen uns sehr über diesen neuen Mitarbeiter: da die Caterings-Auftragslage derzeit sehr gut ist, haben wir viel Arbeit für ihn.
Schwieriger Weg über Behörden-Hürden, aber Ziel erreicht!
Das Restaurant du coeur hat somit nach Selam (Eritrea) als Service-Chefin und Bircan (Türkei) als Köchin mit Wabi bereits die dritte Person aus der Abhängigkeit der Sozialhilfe herauslösen und in die Selbstständigkeit führten können.
Seitens Soup&Chill konnten wir vergangenes Jahr Samson (Eritrea) einen festen Vertrag anbieten.
Wir sind derzeit an der konkreteren Planung eines “Paten-Projekts” zur Stabilisierung unserer Finanzen, damit die Löhne unserer so gewonnenen MitarbeiterInnen abgesichert sind und nicht durch evtl. Verdienstausfälle à la Corona in Gefahr geraten.
REstART... Neuanfang nach der Corona-Pause!
1. Mittagessen surprise: Montag-Freitag, 12-14h im Raum oder wegen des schönen Wetters fast immer auch in unserem neu bepflanzten Blumengarten.
2. Das Catering-Geschäft läuft schon wieder erfreulich gut: sehr gerne liefern wir auch Ihnen gemäss Ihren Wünschen schmackhaftes Essen und gerne auch den dazu passenden “Kunstgenuss” mit Künstlern von 3/klang, ein soziales Kulturprojekt (s. Flyer: REstART)
3. REstART: unsere Themenabende, an zwei Freitagen im Monat.
REstART: eine Erfolgsgeschichte
4 Abende
4mal alle zulässigen Plätze gefüllt
4mal ganz verschiedene Stimmung, verschiedenes Essen, verschiedene Tischdekoration, verschiedene Kunstrichtungen.
4mal ein Spendentopf, der sehr grosszügig gefüllt wurde: wir scheinen unser Ziel, das Restaurant du coeur UND Künstler zu unterstützen, mit der HIlfe unserer Gäste wirklich zu erreichen. Vielen, herzlichen Dank!
Was bisher war:
Cena italiana mit dem Cantautore Tonino Castiglione und Sandra Coppolas cucina casalinga italiana
Der Orient zu Gast mit der Gruppe Daf connection und unendlich vielen Leckereien von Bircan und May
Jazz- Ohrenschmaus mit dem Triop “FREEDOM” und Essen von Sandra: zwischen frittierten Okkra-Schoten bis hin zu Beignets aus New Orleans
Nu buna tètù! Einladung zu Essen und Kaffeezeremonie von und mit unseren MitarbeiterInnen aus Äthiopien und Eritrea
Wie es weitergeht:
21. August: Tunesischer Abend
Mit May Missaoui und den Rezepten ihrer Grossmutter
Mit Gesang und UOD-Musik.
Reservieren Sie rechtzeitig... die Plätze sind –angesichts der Beliebtheit unserer May – zu Recht sehr begehrt!!
REstART geglückt!
Wir sind wieder da!
Am Montag, den 8.6., öffneten wir mittags das Restaurant wieder für unsere berühmt-beliebten “Mittagessen surprise”.
Desinfektionsmittel, Masken zum Mitnehmen und Hygieneregeln an der Eingangstüre sowie der locker mit Tischen bestückte Gastraum ermahnen diskret zum respektvoll-vorsichtigen Umgang miteinander.
Die Freude über den Neubeginn war auf allen Seiten fühl-, sicht- und schmeckbar!
May, Bircan und Mara kochten sich den Corona-Frust aus dem Leib und zauberten wunderbare Gerichte.
Die Gäste genossen.
12.6.: “REstART- Ohrenschmaus” ein voller Erfolg!
Italienischer Abend mit Sandra Coppola am Herd und Tonino Castiglione mit Gitarre und Stimme.
30 Plätze waren zur Verfügung, 30 Gäste kamen.
Das Wetter feierte mit uns so kam es auch zur Einweihung des vom Rotary-Club Dreiländereck, Rotarakt und Rotary international am vorigen Wochenende wunderschön gestalteten Garten samt neuen Sitzmöbeln aus Paletten.
Der Künstler Tonino erschien pünktlich... obwohl er 5 Stunden zuvor noch in Catania ins Flugzeug gestiegen war.
Bruschette, Cappelletti al ragù, Struffoli und Tiramisù riefen wohliges Schnurren der Gäste hervor.
Und Tonino, der italo-baseldytsch erklärende, sinnierende, erzählende und dann in traumhaft schönem Italienisch singende Philosoph begeisterte die Zuhörerschaft.
Grazie Tonino, grazie Sandra, grazie allen HelferInnen und allen Gästen, die mit uns gefeiert haben!
und : A PRESTO!!!!!
Man muss dem Körper etwas bieten, damit die Seele Lust hat, drin zu wohnen (Winston Churchill)
Resto du coeur – Ein kulinarisches Sozialprojekt
Solothurnerstrasse 8
4053 Basel
Essen und Getränke haben keinen festen Preis:
Nach dem Essen stellen Ihnen unsere Service-Angestellten ein schönes Kästchen auf den Tisch. Es kommt aus Kairo und jeder Gast kann diskret so viel Geld hineinlegen, wie er geben kann oder möchte.
Auch für Caterings gibt es keine festen Preise: ein "Richtpreis" zur Kostendeckung wird definiert. Der Auftraggeber ist dann völlig frei, wieviel er als Spender tatsächlich an das Projekt gibt.
RESTAURANT DU COEUR
Solothurnerstr.8
4053 BASEL
Montag - Freitag
12 - 14 Uhr
Zur Zeit nur auf Anfrage
RESERVATION im Restaurant du coeur
restaurant@soupandchill.com oder über unser KONTAKTFORMULAR